酒田のかゆずし

 酒田のかゆずし

＞＞山形県酒田市の郷土料理で、かゆ状のなれずし。

「熱い飯にこうじを混ぜてから冷まし、酒、塩を加えて、細かくちぎった鮭（さけ）の肉、砕いた数の子、のり、にんじんなどを混ぜあわせ、かめに数日間ねかせたものです。」https://oisiiryouri.com/kayuzushi-imi/

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